Leite Creme

O Leite Creme é uma sobremesa de referência da cozinha tradicional portuguesa, fácil de fazer, leva ingredientes simples e baratos. É geralmente servido frio.

Leite Creme

Leite creme

Tempo de Preparação 5 mins
Tempo de Cozedura 10 mins
Tempo Total 15 mins
Prato Doces e Sobremesas
Doses 8 pessoas

Ingredientes
  

  • 1 lt leite meio gordo ou magro
  • 250 gr açúcar
  • 60 gr farinha
  • 6 gemas batidas
  • 1 casca de limão
  • 1 pau de canela

Modo de Preparação
 

  • Num tacho, ferva o leite com a casca de limão e o pau de canela.
  • Misture o açúcar e a farinha e adicione pouco a pouco o leite fervido até envolver toda a mistura que, mexendo sempre, deverá voltar ao lume para ferver até engrossar.
  • Adicione, pouco a pouco as gemas batidas ao creme, e leve-o de novo ao lume, apenas 2 minutos para cozer as gemas, sem nunca deixar de bater.
  • Coloque o leite-creme numa travessa e, depois de arrefecido, espalhe por cima um pouco de açúcar queime-o com uma pá própria.

Dicas

Se quiser a maravilhosa crosta de açúcar queimado por cima, deve fazê-lo apenas na altura de servir.
Pode usar um ferro próprio para esse efeito ou um maçarico de cozinha. Há também que o prefira apenas com canela por cima.

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