O Leite Creme é uma sobremesa de referência da cozinha tradicional portuguesa, fácil de fazer, leva ingredientes simples e baratos. É geralmente servido frio.
Leite creme
Ingredientes
- 1 lt leite meio gordo ou magro
- 250 gr açúcar
- 60 gr farinha
- 6 gemas batidas
- 1 casca de limão
- 1 pau de canela
Modo de Preparação
- Num tacho, ferva o leite com a casca de limão e o pau de canela.
- Misture o açúcar e a farinha e adicione pouco a pouco o leite fervido até envolver toda a mistura que, mexendo sempre, deverá voltar ao lume para ferver até engrossar.
- Adicione, pouco a pouco as gemas batidas ao creme, e leve-o de novo ao lume, apenas 2 minutos para cozer as gemas, sem nunca deixar de bater.
- Coloque o leite-creme numa travessa e, depois de arrefecido, espalhe por cima um pouco de açúcar queime-o com uma pá própria.
Dicas
Se quiser a maravilhosa crosta de açúcar queimado por cima, deve fazê-lo apenas na altura de servir.
Pode usar um ferro próprio para esse efeito ou um maçarico de cozinha. Há também que o prefira apenas com canela por cima.
