Arroz Doce Cremoso

O arroz doce é um prato feito de arroz cozido em leite e açúcar, temperado com casca de limão, canela em pau etc… e em geral polvilhado de canela.

É uma iguaria popular em todos os lugares onde o arroz é conhecido.

Não é apenas uma receita de avó para netos, é uma sobremesa de restaurantes muito conceituados.

Arroz Doce Cremoso

Arroz Doce Cremoso

Uma deliciosa receita de arroz doce á moda antiga, recorda-nos o arroz doce das nossas mães e avós. Uma sobremesa muito apreciada pelos mais novos e pelos mais velhos.
É uma receita fácil e adequada para uma ceia de Natal, um almoço de amigos e familiares.
Tempo de Preparação 20 mins
Tempo de Cozedura 20 mins
Prato Doces e Sobremesas
Doses 10 pessoas

Ingredientes
  

  • 1 lt leite meio-gordo
  • 150 gr arroz carolino
  • 100 gr açúcar
  • 25 gr manteiga
  • 3 gemas
  • 1 pitada sal
  • 2 cascas limão
  • 1 pau de canela
  • canela para polvilhar q.b

Modo de Preparação
 

  • Leve ao lume um tacho com o leite, a manteiga, o pau de canela, uma pitada de sal e as 2 cascas de limão até levantar fervura.
  • Após levantar fervura, adicione o arroz previamente lavado e deixe o arroz cozer em lume brando cerca de 12 minutos.
  • De seguida, adicione o açúcar e deixe o arroz cozer em lume brando por mais 5 minutos sempre a mexer. (Retire do lume após os 5 minutos)
  • Desfaça as gemas com uma vara de arames numa tigela e adicione ½ chávena (chá) de leite (4 colheres de sopa). Misture bem, até ficar uma mistura homogênea.
  • Sem levar ao lume, adicione lentamente a mistura das gemas ao arroz, mexendo sempre para não talhar.
  • Leve novamente ao lume, agora muito baixo, e mexa cerca de um minuto até levantar fervura.
  • Retire do lume e distribua por taças individuais ou numa travessa funda.
  • Depois de frio, polvilhe com canela a gosto.
Keyword arroz doce

O arroz doce é uma receita de origem asiática.

Na Índia, por exemplo, é comum encontrar arroz com açúcar em preparações de pratos típicos dos casamentos hindus. Na Tailândia, leva coco e é servido com fatias de manga e pouquíssimo açúcar.

O arroz doce acabou por chegar à Europa por volta do século XIII. Depois, aportou em terras brasileiras via Portugal.

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