O polvo à lagareiro é uma prato tipicamente português. Como o nome indica, é confecionado com polvo. É servido regado com azeite quente, onde deverão ter sido alourados alhos e pequenos pedaços de cebola. Como acompanhamento, são utilizadas as batatas a murro.
A expressão lagareiro designa um indivíduo que trabalha num lagar, na produção de azeite. É utilizada neste contexto devido à quantidade abundante de azeite que é usada para regar o polvo.
Polvo à Lagareiro
Ingredientes
- 1,5 kg polvo congelado
- 2 cabeças alho
- 2 cebola
- 2 folhas louro
- q.b. azeite
- q.b. salsa
- q.b. sal
- 700 gr batatas pequenas para assar
Modo de Preparação
- Numa panela grande, coloque o polvo, cubra com água, a cebola inteira e com casca e deixe cozer durante 45 minutos (até ficar macio). Após cozido, retire o polvo e reserve.
- Lave bem as batatas com pele e ferva-as um pouco em água temperada com sal.
- Retire as batatas e dê-lhes um pequeno murro para que a pele rebente. Coloque as batatas num tabuleiro juntamente com o polvo reservado.
- Numa frigideira, aloure o alho em rodelas, cebola picada e coentros em azeite. Deixe ferver um pouco e coloque no tabuleiro por cima do polvo e das batatas.
- Por fim, leve ao forno cerca de 20 minutos, mexendo de vez em quando para que o polvo adquira o sabor do azeite.
Segui à risca a receita, muito obrigada, ficou delicioso!
Ficou delicioso