Polvo à lagareiro

O polvo à lagareiro é uma prato tipicamente português. Como o nome indica, é confecionado com polvo. É servido regado com azeite quente, onde deverão ter sido alourados alhos e pequenos pedaços de cebola. Como acompanhamento, são utilizadas as batatas a murro.

A expressão lagareiro designa um indivíduo que trabalha num lagar, na produção de azeite. É utilizada neste contexto devido à quantidade abundante de azeite que é usada para regar o polvo.

Polvo à lagareiro

Polvo à Lagareiro

Tempo Total 1 hr 15 mins
Prato Peixe
Doses 4 pessoas

Ingredientes
  

  • 1,5 kg polvo congelado
  • 2 cabeças alho
  • 2 cebola
  • 2 folhas louro
  • q.b. azeite
  • q.b. salsa
  • q.b. sal
  • 700 gr batatas pequenas para assar

Modo de Preparação
 

  • Numa panela grande, coloque o polvo, cubra com água, a cebola inteira e com casca e deixe cozer durante 45 minutos (até ficar macio). Após cozido, retire o polvo e reserve.
  • Lave bem as batatas com pele e ferva-as um pouco em água temperada com sal.
  • Retire as batatas e dê-lhes um pequeno murro para que a pele rebente. Coloque as batatas num tabuleiro juntamente com o polvo reservado.
  • Numa frigideira, aloure o alho em rodelas, cebola picada e coentros em azeite. Deixe ferver um pouco e coloque no tabuleiro por cima do polvo e das batatas.
  • Por fim, leve ao forno cerca de 20 minutos, mexendo de vez em quando para que o polvo adquira o sabor do azeite.
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